Towards recombinantly produced milk proteins: Physicochemical and emulsifying properties of engineered whey protein beta-lactoglobulin variants

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Umfang
Online-Ressource
Sprache
Englisch

Erschienen in
In: Food Hydrocolloids (110): 106132 (2021-01)

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Hamburg
(wer)
Universitätsbibliothek der Technischen Universität Hamburg-Harburg
(wann)
2020
Urheber
Keppler, Julia Katharina
Heyse, Anja
Scheidler, Eva
Uttinger, Maximilian J.
Fitzner, Laura
Jandt, Uwe
Heyn, Timon R.
Lautenbach, Vanessa
Loch, Joanna
Lohr, Jonas
Kieserling, Helena
Günther, Gabriele
Kempf, Elena
Grosch, Jan Hendrik
Lewiński, Krzysztof
Jahn, Dieter
Lübbert, Christian
Peukert, Wolfgang
Kulozik, Ulrich
Drusch, Stephan
Krull, Rainer
Schwarz, Karin
Biedendieck, Rebekka Katrin Johanna

DOI
10.15480/882.2933
URN
urn:nbn:de:gbv:830-882.0106816
Rechteinformation
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
25.03.2025, 13:48 MEZ

Datenpartner

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Beteiligte

Entstanden

  • 2020

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