Towards recombinantly produced milk proteins: Physicochemical and emulsifying properties of engineered whey protein beta-lactoglobulin variants

Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Extent
Online-Ressource
Language
Englisch

Bibliographic citation
In: Food Hydrocolloids (110): 106132 (2021-01)

Event
Veröffentlichung
(where)
Hamburg
(who)
Universitätsbibliothek der Technischen Universität Hamburg-Harburg
(when)
2020
Creator
Keppler, Julia Katharina
Heyse, Anja
Scheidler, Eva
Uttinger, Maximilian J.
Fitzner, Laura
Jandt, Uwe
Heyn, Timon R.
Lautenbach, Vanessa
Loch, Joanna
Lohr, Jonas
Kieserling, Helena
Günther, Gabriele
Kempf, Elena
Grosch, Jan Hendrik
Lewiński, Krzysztof
Jahn, Dieter
Lübbert, Christian
Peukert, Wolfgang
Kulozik, Ulrich
Drusch, Stephan
Krull, Rainer
Schwarz, Karin
Biedendieck, Rebekka Katrin Johanna

DOI
10.15480/882.2933
URN
urn:nbn:de:gbv:830-882.0106816
Rights
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Last update
25.03.2025, 1:48 PM CET

Data provider

This object is provided by:
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Time of origin

  • 2020

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