Towards recombinantly produced milk proteins: Physicochemical and emulsifying properties of engineered whey protein beta-lactoglobulin variants

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Umfang
Online-Ressource
Sprache
Englisch

Erschienen in
In: Food hydrocolloids (110:) - Amsterdam : Elsevier - Art.-Id. 106132

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Berlin
(wer)
Technische Universität Berlin
(wann)
2020
Urheber
Keppler, Julia Katharina
Heyse, Anja
Scheidler, Eva
Uttinger, Maximilian J.
Fitzner, Laura
Jandt, Uwe
Heyn, Timon R.
Lautenbach, Vanessa
Loch, Joanna I.
Lohr, Jonas
Kieserling, Helena
Günther, Gabriele
Kempf, Elena
Grosch, Jan-Hendrik
Lewiński, Krzysztof
Jahn, Dieter
Lübbert, Christian
Peukert, Wolfgang
Kulozik, Ulrich
Drusch, Stephan
Krull, Rainer
Schwarz, Karin
Biedendieck, Rebekka Katrin Johanna

DOI
10.14279/depositonce-10653
Handle
11303/11765
URN
urn:nbn:de:101:1-2020102800571178782056
Rechteinformation
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
25.03.2025, 13:43 MEZ

Datenpartner

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Beteiligte

Entstanden

  • 2020

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