Hochschulschrift

Aroma frisch gekochter Kartoffeln : Einfluß von Sorte und Lagerung sowie Vergleich mit dem Aroma getrockneter Kartoffeln

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Location: Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main

ISBN: 9783934767126
3934767125

Dimensions: 21 cm

Extent: VII, 165 S.

Language: Deutsch

Notes: graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2000

Keyword: Kartoffel
Kochen
Schlüsselsubstanz
Kartoffel
Kochen
Geschmacksstabilität
Kartoffelprodukt
Trockenlebensmittel
Fehlaroma

Event: Veröffentlichung

(where): München

(who): Verl. Dr. Hut

(when): 2000

Creator: Mutti, Bruna Simona

Table of contents: https://d-nb.info/959715630/04

Rights: Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.

Last update: 11.06.2025, 2:26 PM CEST

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Object type

Hochschulschrift

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Mutti, Bruna Simona
Verl. Dr. Hut

Time of origin

2000

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