Der Spargel-Markt steht langsam Kopf - Schneller, früher, jederzeit

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Die deutsche Spargel-Produktion hat sich in den vergangenen zehn Jahren verdoppelt. Und immer mehr Bauern auch im Land setzen auf technische Hilfe, um der Natur ein Schippchen zu schlagen.
Denn auf dem Spargel-Markt tobt der Kampf um Marktanteile: schneller, schöner, früher soll das Gemüse zum Kunden, denn die wollen das. Wollen sie das wirklich? Die weißen Stangen sind ein Saisongemüse und sind eigentlich erst Mitte/Ende April erntereif.
Doch mit Hilfe von Folien, Gewächshäusern und sogenannten "Sonnentunneln" wird die Natur überlistet. So gräbt Rainer Gehrer aus Durmersheim bei Karlsruhe schon Mitte März den ersten Spargel aus der Erde. Seine Technik: eine Art Gewächshaus, das er über die Spargelreihen spannt.
Für "Spargel"- Traditionalisten" wie Max Brenner ist das ein Unding. Der Schwenninger baut den Spargel an ohne technische Manipulation. Mit dem Ergebnis, dass auf seinen Äckern derzeit ein Spargelkopf zu sehen ist. "Meine Kunden können warten", sagt er gelassen, "dafür bekommen sie erstklassige Ware".
Und macht damit die LÄNDERSACHE, die beide Spargel-Bauern besucht hat, nachdenklich: müssen wir wirklich alles schneller, früher, jederzeit auf den Tisch bekommen? Der technische Aufwand hierfür kostet seinen Preis - und über den beklagen wir uns dann, ganz verwundert.

Object Details

• Reference number: Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/019 R080017/102
• Extent: 0:03:20; 0'03

References and Relationships

• Context: Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2008 >> Unterlagen
• Holding: Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/019 Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2008

Classification and Topics

• Indexbegriff subject: Pflanze: Spargel
• Indexentry person: Brenner, Max ; Gehrer, Rainer ; Schreiber, Jörg; Spargelbauer, ca. 20./21. Jh.
• Indexentry place: Durmersheim RA ; Schwetzingen HD ; Wiesental : Waghäusel KA

Contributors, Places and Time

• Date of creation: 17. April 2008

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• Rights: Es gelten die Nutzungsbedingungen des Landesarchivs Baden-Württemberg.
• Last update: 20.01.2023, 4:53 PM CET