Nudging in der Schulmensa: verhaltenswissenschaftliche Erkenntnisse können Ernährungsgewohnheiten positiv beeinflussen

Artikel

Die Ernährung beeinflusst maßgeblich die Gesundheit und Entwicklung von Kindern. Weil eine unausgewogene Ernährung zu Konzentrationsstörungen und Müdigkeit beitragen kann, steht sie potenziell einem erfolgreichen Schulalltag entgegen. Ein (un-)gesundes Ernährungsverhalten wird früh in der Kindheit erlernt und bleibt oft bis in das Erwachsenenalter bestehen, sodass der Ernährungsbildung in Kindergärten und Schulen eine wichtige Rolle zukommt, um langfristig gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln. Veränderungen der Rahmenbedingungen für die Essenswahl in der Schulmensa ohne Einschränkungen des bestehenden Essensangebots, sogenanntes Nudging, können Kinder unterstützend zu einer gesünderen Ernährungsweise animieren. Ziel des Beitrags ist es, die Anwendbarkeit verschiedener Nudges in der Schulmensa aufzuzeigen und hinsichtlich ihrer Effektivität zu bewerten.

Object Details

• Language: Deutsch

References and Relationships

• Bibliographic citation: Journal: Vierteljahrshefte zur Wirtschaftsforschung ; ISSN: 1861-1559 ; Volume: 87 ; Year: 2018 ; Issue: 2 ; Pages: 109-125 ; Berlin: Duncker & Humblot

Classification and Topics

• Classification: Wirtschaft ; Health Behavior
• Subject: Nudging ; dietary habits ; school

Contributors, Places and Time

• Event: Geistige Schöpfung
• (who): Schildberg-Hörisch, Hannah ; Thoste, Philipp ; Wagner, Valentin
• Event: Veröffentlichung
• (who): Duncker & Humblot
• (where): Berlin
• (when): 2018

Further information

• DOI: doi:10.3790/vjh.87.2.109
• Handle: http://hdl.handle.net/10419/210670
• Last update: 10.03.2025, 11:43 AM CET