Einfluss alternativer Pökelverfahren auf technologische, mikrobiologische und physikalische Parameter von Fleischwaren
- Weitere Titel
-
Influence of alternative curing methods on technological, microbiological and physical parameters of meat products
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Umfang
-
Online-Ressource
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Hannover, Tierärztliche Hochschule Hannover, Dissertation, 2022
- Schlagwort
-
Fleischprodukt
Lebensmittelqualität
Nitrite
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Hannover
- (wer)
-
Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
- (wann)
-
2022
- Urheber
- Beteiligte Personen und Organisationen
- URN
-
urn:nbn:de:gbv:95-117565
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
25.03.2025, 13:51 MEZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Beteiligte
- Schopfer, Björn
- Plötz, Madeleine
- Visscher, Christian Frank
- Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
Entstanden
- 2022
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