Befüllung der Wurstdärme

Schwarz-Weiß-Negativ

Zwei Männer beim Befüllen von Wurstdärmen mithilfe eines Fleischwolfs und eines angeschraubten Aufsatzes. Im Hintergrund ein weiterer Mann vor einer Anrichte mit verschiedenen Gewürzgefäßen.
Kontext: Der Einsatz des Fleischwolfs anstelle eines zuvor üblichen kleinen Wurstfülltrichters sorgte für Arbeitserleichterung und ein gleichmäßigeres Befüllen der Därme. Die Aufnahme entstand bei den Dreharbeiten zum Dokumentarfilm "Die Hausschlachtung - Teil 2: Wursten, Pökeln und Einbraten" des LVR-Amts für rheinische Landeskunde (heute: Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte). Für den Film stellte ein 77-jähriger Hausschlachter seine als junger Mann erlernten Fähigkeiten zur filmischen Dokumentation nach, unterstützt von zwei Metzgern und der Besitzerin des Hofes. Selfkant-Millen, 11. Dezember 1975.

Object Details

• Location: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Inventory number: 1979-081-11a
• Language: Deutsch
• Acknowledgment: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

References and Relationships

• Related object and literature: gehört zu Sammlung: Filmdokumentation Hausschlachtung

Classification and Topics

• Classification: Foto (Quellentyp)
• Subject (what): Schlagwort: Mann (Zusatz) ; Schlagwort: Küche (Raum) (Zusatz) ; Schlagwort: Wursten (Zusatz) ; Schlagwort: Fleischwolf (Zusatz) ; Schlagwort: Schweinefleisch (Zusatz)

Contributors, Places and Time

• Event: Herstellung
• (who): Landesbildstelle Rheinland, LVR-Zentrum für Medien und Bildung (Fotograf/in)
• (where): Millen
• (when): 1975-12-11

Further information

• Delivered via: digiCULT-Verbund eG
• Rights: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Last update: 22.04.2025, 9:04 AM CEST