An Innovative Approach in the Baking of Bread with CO2 Gas Hydrates as Leavening Agents
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Umfang
-
Online-Ressource
- Sprache
-
Englisch
- Erschienen in
-
In: Foods 11.22 (2022): 3570.
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Erlangen
- (wer)
-
Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU)
- (wann)
-
2022
- Urheber
-
Srivastava, Shubhangi
Kollemparembil, Ann Mary
Zettel, Viktoria
Claßen, Timo
Mobarak, Mohammad
Gatternig, Bernhard
Delgado, Antonio
Jekle, Mario
Hitzmann, Bernd
- DOI
-
10.3390/foods11223570
- URN
-
urn:nbn:de:bvb:29-opus4-210602
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
25.03.2025, 13:44 MEZ
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Beteiligte
- Srivastava, Shubhangi
- Kollemparembil, Ann Mary
- Zettel, Viktoria
- Claßen, Timo
- Mobarak, Mohammad
- Gatternig, Bernhard
- Delgado, Antonio
- Jekle, Mario
- Hitzmann, Bernd
- Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU)
Entstanden
- 2022
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