Mit HACCP sicher ans Ziel : betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung ; HACCP = Hazard analysis and critical control points, Risikoanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte ; [eine Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung]

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• Weitere Titel: Hazard analysis and critical control points, Risikoanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte ; [eine Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung]
• Standort: Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
• ISBN: 9783875166828 ; 3875166825
• Maße: 30 cm
• Umfang: 73 Bl.
• Ausgabe: 4., aktualis. Aufl.
• Sprache: Deutsch
• Anmerkungen: graph. Darst.

Klassifikation und Themen

• Klassifikation: Hauswirtschaft und Familienleben
• Schlagwort: Gaststättengewerbe ; Gemeinschaftsverpflegung ; HACCP ; Qualitätsmanagement ; Mitarbeiterschulung ; Deutschland

Beteiligte, Orts- und Zeitangaben

• Ereignis: Veröffentlichung
• (wo): Stuttgart
• (wer): Matthaes
• (wann): 2002
• Urheber: Arens-Azevêdo, Ulrike ; Joh, Heinz

Weitere Informationen

• Inhaltsverzeichnis: https://d-nb.info/964157551/04
• Rechteinformation: Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.