Hochschulschrift
Hydrolasen in der Lebensmittelindustrie : Regeneration von Filterstoffen und Herstellung funktioneller Peptide
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783866645219
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
V, 234 S.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Ill., graph. Darst.
Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 2008
- Keyword
-
Bierherstellung
Kieselgur
Filterhilfsmittel
Regeneration
Hydrolasen
Maßstabübertragung
Casein
Hydrolyse
Proteasen
Peptide
Functional Food
Herstellung
Gerät
Werkstoff
Instrument
Material
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 1:36 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Schopp, Silke
- mbv
Time of origin
- 2008
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