Hochschulschrift
Untersuchungen über Carnal als Zusatzmittel zur Qualitätsverbesserung von Brühwurst
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Dimensions
-
8
- Extent
-
47 S. mit Tab. u. Abb.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Giessen, Vet.-med. F., Diss. v. 29. Nov. 1951
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.06.2025, 2:19 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
Time of origin
- 1951:
Other Objects (12)
Untersuchungen über Reduzierungsmöglichkeiten des Restnitritgehaltes in Brühwürsten
Untersuchungen über den Wassergehalt der "Hessischen Brühwurst"
Untersuchungen über die Erhitzung von handwerklich hergestellten Brühwürsten
Untersuchungen von Brühwurst auf das Vorhandensein von Laktobazillen
Histometrische Bindegewebseiweißbestimmungen an handelsüblichen Brühwürsten
Untersuchungen zur Qualitätsbestimmung von Brühwürsten : Unter bes. Berücks. d. Sedimentierprobe
Untersuchungen an Polyphosphaten und Bestimmung von "Plasmal" in Brühwürsten
Technologische Studien zur Verwendung von Sojaeiweiss bei Brühwurst
Technologische Möglichkeiten zur Verkürzung der Garzeit von Brühwurst
Zum histologischen Nachweis von Stärke in Brühwürsten
Ein Beitrag zum Kollagengehalt der hessischen Brühwurst
Haltbarkeitsuntersuchungen an vorverpacktem Frischfleisch und vorverpackter Brühwurst
Untersuchungen über Reduzierungsmöglichkeiten des Restnitritgehaltes in Brühwürsten
Untersuchungen über den Wassergehalt der "Hessischen Brühwurst"
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