Elucidation of the impact of exogenous amylase activity on wheat bread making

Alternative title
Aufklärung des Einflusses von exogener Amylaseaktivität auf die Herstellung von Weizenbrot
Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Extent
Online-Ressource
Language
Englisch
Notes
München, Technische Universität München, Dissertation, 2021

Keyword
Bread
Wheat
Impact

Event
Veröffentlichung
(where)
München
(who)
Universitätsbibliothek der TU München
(when)
2021
Creator
Rebholz, Gerold Felix
Contributor

URN
urn:nbn:de:bvb:91-diss-20210727-1596060-1-9
Rights
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Last update
25.03.2025, 1:56 PM CET

Data provider

This object is provided by:
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.

Associated

  • Rebholz, Gerold Felix
  • Scherf, Katharina
  • Schwab, Wilfried
  • Universitätsbibliothek der TU München

Time of origin

  • 2021

Other Objects (12)