Hochschulschrift
Lactobacillus sake und Lactobacillus curvatus als Starterkulturorganismen für die Rohwurstreifung
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
VI, 249 S.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
zahlr. Ill., graph. Darst.
Hohenheim, Univ., Diss., 1987
- Keyword
-
Rohwurst
Wurst
Fermentation
Lactobacterium sake
Lactobacterium curvatus
Lebensmitteltechnologie
Rohwurst
Wurst
Fermentation
Milchsäurebakterien
Lebensmitteltechnologie
- Creator
-
Bantleon, Annegret D.
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.03.2025, 12:28 PM CET
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Bantleon, Annegret D.
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