Hochschulschrift
Lactobacillus sake und Lactobacillus curvatus als Starterkulturorganismen für die Rohwurstreifung
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
VI, 249 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
zahlr. Ill., graph. Darst.
Hohenheim, Univ., Diss., 1987
- Schlagwort
-
Rohwurst
Wurst
Fermentation
Lactobacterium sake
Lactobacterium curvatus
Lebensmitteltechnologie
Rohwurst
Wurst
Fermentation
Milchsäurebakterien
Lebensmitteltechnologie
- Urheber
-
Bantleon, Annegret D.
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.03.2025, 12:28 MEZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Bantleon, Annegret D.
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