Hochschulschrift
Hitzeinduzierte Aggregatbildung von Molkenproteinen : Grössenbestimmung und Strukturanalyse
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
VI, 132 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Ill., graph. Darst.
München, Techn. Univ., Diss., 1994
- Schlagwort
-
Molkenproteine
Lactose
Aggregation
Erhitzen
Gelieren
- Urheber
-
Kennel, Regula
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:47 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Kennel, Regula
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