Hochschulschrift
Energiestoffwechsel im Musculus longissimus dorsi verschiedener Schweineherkünfte in Beziehung zur Fleischbeschaffenheit
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783869557458
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
123 S.
- Ausgabe
-
1. Aufl.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Zugl.: Göttingen, Univ., Diss., 2011
- Schlagwort
-
Schweinefleisch
Fleischbeschaffenheit
Musculus longissimus
Wasserbindungsvermögen
Ryanodin-Rezeptor
Sarkoplasmatisches Retikulum
Lebensmittelchemie
Lebensmitteluntersuchung
Lebensmittelanalyse
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:39 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Natter, Rebecca
- Cuvillier
Entstanden
- 2011
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