Hochschulschrift
Untersuchung und Charakterisierung der Veränderung von Fritierölen während des Fritierprozesses und während der Lagerung
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783861862628
386186262X
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
203, XXII S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
zahlr. graph. Darst.
Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 1999
- Schlagwort
-
Frittieren
Frittierfett
Lebensmittelanalyse
Schnelltest
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:35 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Schmid, Martina
- Grauer
Entstanden
- 1999
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