Hochschulschrift

High-pressure low-temperature processing of foods: impact of metastable phases on process and quality parameters

Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Extent
Online-Ressource
Language
Englisch
Notes
Berlin, Techn. Univ., Diss., 2005

Keyword
Tiefgefrieren

Creator
Urrutia Benet, Gabriel

URN
urn:nbn:de:kobv:83-opus-11912
Rights
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Last update
15.08.2025, 7:35 AM CEST

Data provider

This object is provided by:
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.

Object type

  • Hochschulschrift

Associated

  • Urrutia Benet, Gabriel

Other Objects (12)