Hochschulschrift
High-pressure low-temperature processing of foods: impact of metastable phases on process and quality parameters
- Location
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Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Extent
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Online-Ressource
- Language
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Englisch
- Notes
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Berlin, Techn. Univ., Diss., 2005
- Keyword
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Tiefgefrieren
- Creator
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Urrutia Benet, Gabriel
- URN
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urn:nbn:de:kobv:83-opus-11912
- Rights
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Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
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15.08.2025, 7:35 AM CEST
Data provider
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.
Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Urrutia Benet, Gabriel