Hochschulschrift
Untersuchungen zum Bräunungsverhalten der L-Ascorbinsäure in wässrigen Modellösungen und zur Struktur ihrer Reaktionsprodukte
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
30 cm
- Umfang
-
174 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Bonn, Univ., Diss., 1996
- Schlagwort
-
Vitamin C
Wässrige Lösung
Maillard-Reaktion
Reaktionsprodukt
Chemische Analyse
- Urheber
-
Pleschka, Silvia
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:50 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Pleschka, Silvia
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