Neues Dachlabel für nachhaltig erzeugte Lebensmittel: Ergebnisse einer Fallstudie des Masterstudiengangs Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft

Abstract: Die Kennzeichnung von Lebensmitteln, auch aus ökologischer Produktion, hat sich immer weiter ausdifferenziert. Durch die Überfülle von Zeichen oder Siegeln kann deren Informationsfunktion für Verbraucher eingeschränkt werden, was zugleich auch für die Transparenz und Vertrauenswürdigkeit dieser Labels Konsequenzen hat. Daher wird im Rahmen einer Fallstudie ein Dachlabel für nachhaltig erzeugte Lebensmittel vorgeschlagen, das im Wesentlichen auf politischen und wissenschaftlichen Vorüberlegungen zum Food-Labeling beruht. Dabei werden im Einzelnen die Merkmale und die Ausgestaltung sowie die besonderen Herausforderungen bei der Umsetzung eines solchen Dachlabels analysiert

Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Extent
Online-Ressource, 87-108 S.
Language
Deutsch
Notes
Veröffentlichungsversion
begutachtet
In: Bala, Christian (Hg.), Schuldzinski, Wolfgang (Hg.): Der verantwortungsvolle Verbraucher: Aspekte des ethischen, nachhaltigen und politischen Konsums. 2015. S. 87-108. ISBN 978-3-86336-906-4

Bibliographic citation
Der verantwortungsvolle Verbraucher: Aspekte des ethischen, nachhaltigen und politischen Konsums ; Bd. 3
Beiträge zur Verbraucherforschung ; Bd. 3

Classification
Wirtschaft
Keyword
Lebensmittel
Dienstleistung
Ernährungswirtschaft
Verbraucher

Event
Veröffentlichung
(where)
Düsseldorf
(when)
2015
Creator
Kolfhaus, Stephan A.
Teitscheid, Petra
Contributor
Bala, Christian
Schuldzinski, Wolfgang
Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V
Kompetenzzentrum Verbraucherforschung NRW

DOI
10.15501/978-3-86336-907-1_5
URN
urn:nbn:de:0168-ssoar-50351-4
Rights
Open Access; Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Last update
25.03.2025, 1:54 PM CET

Data provider

This object is provided by:
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.

Associated

  • Kolfhaus, Stephan A.
  • Teitscheid, Petra
  • Bala, Christian
  • Schuldzinski, Wolfgang
  • Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V
  • Kompetenzzentrum Verbraucherforschung NRW

Time of origin

  • 2015

Other Objects (12)