Brühwurst-Technologie : ein technologischer Leitfaden ; [Einsatz von Gütezusätzen, unterschiedliche Kutterverfahren, Farbe und Farbhaltung, Sensorik in der Praxis]
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783871508714
3871508713
- Dimensions
-
22 cm
- Extent
-
210 S.
- Edition
-
3., aktualisierte und erw. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Ill., graph. Darst.
- Classification
-
Technische Chemie
- Keyword
-
Brühwurstherstellung
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Frankfurt am Main
- (who)
-
Dt. Fachverl.
- (when)
-
2004
- Creator
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 2:06 PM CEST
Data provider
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- Brauer, Horst
- Dt. Fachverl.
Time of origin
- 2004
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