Hochschulschrift

Improving the nutritional quality of dairy powders – analyzing and modeling lysine loss during spray drying as influenced by drying kinetics, thermal stress, physical state and molecular mobility

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Weitere Titel
Verbesserung der ernährungsphysiologischen Qualität von Milchpulver durch Analyse und Modellierung des Lysinverlustes während der Sprühtrocknung – Einfluss von Trocknungskinetik, thermischer Beanspruchung, physikalischem Zustand und molekularer Mobilität
Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Umfang
Online-Ressource
Sprache
Englisch
Anmerkungen
München, Technische Universität München, Diss., 2014

Klassifikation
Ingenieurwissenschaften und Maschinenbau
Technische Chemie

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
München
(wer)
Universitätsbibliothek der TU München
(wann)
2014
Urheber
Beteiligte Personen und Organisationen
Kulozik, Ulrich M.
Peuker, Urs
Först, Petra

URN
urn:nbn:de:bvb:91-diss-20140212-1173385-0-7
Rechteinformation
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
25.03.2025, 13:42 MEZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

Entstanden

  • 2014

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