Monografie
Behaviour of bacterial endospores and toxins as safety determinants in low acid pressurized food
- Language
-
Englisch
- Notes
-
München, Techn. Univ., Diss., 2005
- Identifier
-
974168416
Subject
Karotte ; Brei ; Sauerkonserve ; Verderb ; Mikrobielle Kontamination ; Lebensmittelbehandlung ; Hochdruck ; Erhitzen ; Sporenbildung ; Enterotoxin ; Resistenz ; Hochschulschrift; Online-Publikation
Contributor
- URN
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
26.01.2023, 1:56 PM CET
Object type
- Monografie
Associated
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Vergleich verschiedener Verfahren zur Beurteilung der mikrobiellen Kontamination der Melkzeuge bzw. der Melkanlage und mögliche Beziehungen zur Melktechnik und Eutergesundheit
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