Monografie
Behaviour of bacterial endospores and toxins as safety determinants in low acid pressurized food
- Sprache
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Englisch
- Anmerkungen
-
München, Techn. Univ., Diss., 2005
- Identifier
-
974168416
Thema
Karotte ; Brei ; Sauerkonserve ; Verderb ; Mikrobielle Kontamination ; Lebensmittelbehandlung ; Hochdruck ; Erhitzen ; Sporenbildung ; Enterotoxin ; Resistenz ; Hochschulschrift; Online-Publikation
Beteiligte Personen und Organisationen
- URN
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
26.01.2023, 13:56 MEZ
Objekttyp
- Monografie
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