Monografie

Inactivation of thermo-resistant bacteriophages causing fermentation failure and flavor deficiency

Sprache
Englisch
Umfang
XVII, 131 S.
ISBN
978-3-18-313714-5
Identifier
1019703520

Reihe
Fortschrittberichte VDI / Verein Deutscher Ingenieure : 14, Landtechnik, Lebensmitteltechnik; Nr. 137

Thema
Milchprodukt ; Starterkultur ; Bakteriophagen ; Hitzeresistenz ; Milchqualität

Beteiligte Personen und Organisationen

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Letzte Aktualisierung
15.04.2024, 08:45 MESZ

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