Strukturchemische und sensorische Charakterisierung von Guaiansesquiterpenlactonen in Chicorée (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) und C17-21-Oxylipinen in Avocado (Persea americana Mill. cv. Hass)

Hochschulschrift

Object Details

• Location: Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
• ISBN: 9783843905336 ; 3843905339
• Dimensions: 21 cm, 322 g
• Extent: 177 S.
• Edition: 1. Aufl.
• Language: Deutsch
• Notes: Ill., graph. Darst., Kt. ; Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012

Classification and Topics

• Keyword: Avocado ; Chicorée ; Bitterstoff ; Schlüsselsubstanz ; Sensorische Prüfung ; Geschmacksverdünnungsanalyse

Contributors, Places and Time

• Event: Veröffentlichung
• (where): München
• (who): Verl. Dr. Hut
• (when): 2012
• Creator: Degenhardt, Andreas Georg

Further information

• Table of contents: https://d-nb.info/1025017668/04
• Rights: Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
• Last update: 11.03.2025, 11:42 AM CET