Kriegs-Kochbuch von 1915

Kochbuch

"Das Kriegs-Kochbuch - Aus dem Jahre 1915" wurde 1998 von Maren Ohlsen herausgegeben. Es handelt sich um einen Nachdruck von Rezepten und Aufzeichnungen der verstorbenen Patentante der Herausgeberin, die im Ersten Weltkrieg (1915) ein Sparkochbuch für die Zeit der Zutatenknappheit veröffentlicht hatte. Neben den Rezepten enthält der Nachdruck auch Hinweise zum Kochen in einer Kochkiste sowie Zeitzeugenberichte. Die Herausgeberin weist darauf hin, dass das Buch auch während des Zweiten Weltkrieges benutzt wurde und ebenfalls für die heutige Zeit nützlich sein kann, vor allem wegen der vielen vegetarischen Gerichte. Auf die Gerichte folgen Einmachrezepte und einige Beispielspeisezettel.
Kontext: Während des Ersten Weltkrieges kam es zu einer gravierenden Unterversorgung der Bevölkerung. Die Seeblockade der Entente-Staaten und der Zusammenbruch einer funktionierenden Landwirtschaft führten - trotz Rationierung - zu einer schwerwiegenden Hungersnot. Kochbuchverlage veröffentlichten deswegen so genannte Kriegs-Kochbücher mit speziellen Rezepten, die den Mangel an Nahrungsmitteln durch Verwendung ungewöhnlicher Pflanzenbestandteile, wie Eicheln oder Baumrinde, umgingen.
Farbe: braun; schwarz
Erhaltungszustand: intakt

Object Details

• Location: LVR-Freilichtmuseum Kommern
• Inventory number: 2012/44
• Measurements: Gesamt: Breite: 14,5 cm; Höhe: 20,5 cm; Seitenzahl: 76 pcs
• Material/Technique: Papier (Material) (Gesamt); Pappe (Material) (Gesamt); Druckverfahren (Gesamt); gebunden (Gesamt)
• Language: Deutsch
• Acknowledgment: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

References and Relationships

• Related object and literature: gehört zu Sammlung: Kochbücher und Rezepthefte

Classification and Topics

• Classification: Objekt (Quellentyp)
• Subject (what): Schlagwort: Erster Weltkrieg ; Schlagwort: Lebensmittelkonservierung ; Schlagwort: Vegetarismus ; Schlagwort: Kriegskost

Contributors, Places and Time

• Event: Veröffentlichung
• (who): Verlag Ohlsen-Kunze (Verleger/in / Verlag)
• (where): Oldenburg in Holstein
• (when): 1998
• Event: Geistige Schöpfung
• (who): Ohlsen, Maren (Verfasser/in)
• (where): Oldenburg in Holstein
• (when): 1915
• Event: Herstellung
• (who): unbekannt
• (where): Lensahn
• (when): 1998

Further information

• Delivered via: digiCULT-Verbund eG
• Rights: LVR-Freilichtmuseum Kommern
• Last update: 22.04.2025, 9:03 AM CEST