DLG-Qualitätsatlas für Brot und Kleingebäck : sensorische Fehler - mögliche Ursachen - technologische Lösungen
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783769008678
3769008677
- Dimensions
-
31 cm, 800 g
- Extent
-
108 Seiten
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Illustrationen
Auf dem Einband als "4" bezeichnet
- Keyword
-
Brot
Kleingebäck
Lebensmittelqualität
Physikalisch-chemische Eigenschaft
Fehler
Fehlaroma
Ursache
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Frankfurt am Main
- (who)
-
DLG-Verlag
- (when)
-
[2024]
- Contributor
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 1:52 PM CEST
Data provider
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Time of origin
- [2024]
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