DLG-Qualitätsatlas für Brot und Kleingebäck : sensorische Fehler - mögliche Ursachen - technologische Lösungen
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783769008678
3769008677
- Maße
-
31 cm, 800 g
- Umfang
-
108 Seiten
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Illustrationen
Auf dem Einband als "4" bezeichnet
- Schlagwort
-
Brot
Kleingebäck
Lebensmittelqualität
Physikalisch-chemische Eigenschaft
Fehler
Fehlaroma
Ursache
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Frankfurt am Main
- (wer)
-
DLG-Verlag
- (wann)
-
[2024]
- Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:52 MESZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Beteiligte
Entstanden
- [2024]
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