Hochschulschrift
Untersuchungen zur saisonalen Abhängigkeit der Haltbarkeit von Zuchtforellen (Oncorhynchus mykiss) während der Eislagerung mittels der Qualitäts-Index-Methode (QIM) an Ganzfisch und der Sensorik gegarter Filetproben
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783866644960
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
IV, 153 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Zugl.: Berlin, Freie Univ., Diss., 2008
- Schlagwort
-
Regenbogenforelle
Eiskühlung
Haltbarkeit
Fischverarbeitung
Kühllagerung
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Berlin
- (wer)
-
mbv
- (wann)
-
2008
- Urheber
-
Wünnenberg, Anke Kristina
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:32 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Wünnenberg, Anke Kristina
- mbv
Entstanden
- 2008
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