High protein - low viscosity? How to tailor rheological properties of fermented concentrated milk products

Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Extent
Online-Ressource
Language
Englisch

Bibliographic citation
In: Dairy, 4 (2023), 4, 594-605. https://doi.org/10.3390/dairy4040041. ISSN: 2624-862X
In: Dairy
In: 4
In: 4

Event
Veröffentlichung
(where)
Hohenheim
(who)
Universität Hohenheim
(when)
2023
Creator
Piskors, Nico
Heck, Anisa
Filla, Jessica
Atamer, Zeynep
Hinrichs, Jörg

DOI
10.3390/dairy4040041
URN
urn:nbn:de:101:1-2410020218124.351093819402
Rights
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Last update
25.03.2025, 1:52 PM CET

Data provider

This object is provided by:
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.

Associated

Time of origin

  • 2023

Other Objects (12)