High protein - low viscosity? How to tailor rheological properties of fermented concentrated milk products
- Location
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Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Extent
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Online-Ressource
- Language
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Englisch
- Bibliographic citation
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In: Dairy, 4 (2023), 4, 594-605. https://doi.org/10.3390/dairy4040041. ISSN: 2624-862X
In: Dairy
In: 4
In: 4
- Event
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Veröffentlichung
- (where)
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Hohenheim
- (who)
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Universität Hohenheim
- (when)
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2023
- Creator
- DOI
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10.3390/dairy4040041
- URN
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urn:nbn:de:101:1-2410020218124.351093819402
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
25.03.2025, 1:52 PM CET
Data provider
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.
Associated
- Piskors, Nico
- Heck, Anisa
- Filla, Jessica
- Atamer, Zeynep
- Hinrichs, Jörg
- Universität Hohenheim
Time of origin
- 2023