High protein - low viscosity? How to tailor rheological properties of fermented concentrated milk products
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Umfang
-
Online-Ressource
- Sprache
-
Englisch
- Erschienen in
-
In: Dairy, 4 (2023), 4, 594-605. https://doi.org/10.3390/dairy4040041. ISSN: 2624-862X
In: Dairy
In: 4
In: 4
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Hohenheim
- (wer)
-
Universität Hohenheim
- (wann)
-
2023
- Urheber
- DOI
-
10.3390/dairy4040041
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2410020218124.351093819402
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
25.03.2025, 13:52 MEZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
Deutsche Nationalbibliothek. Bei Fragen zum Objekt wenden Sie sich bitte an den Datenpartner.
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Beteiligte
- Piskors, Nico
- Heck, Anisa
- Filla, Jessica
- Atamer, Zeynep
- Hinrichs, Jörg
- Universität Hohenheim
Entstanden
- 2023
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