Effect of Whole Tomato Powder or Tomato Peel Powder Incorporation on the Color, Nutritional, and Textural Properties of Extruded High Moisture Meat Analogues
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Umfang
-
Online-Ressource, 1 online resource.
- Sprache
-
Englisch
- Erschienen in
-
Effect of Whole Tomato Powder or Tomato Peel Powder Incorporation on the Color, Nutritional, and Textural Properties of Extruded High Moisture Meat Analogues ; day:31 ; month:5 ; year:2023 ; pages:1-14
Food and bioprocess technology ; (31.5.2023), 1-14
- Urheber
-
Lyu, Xiaoyu
Ying, Danyang
Zhang, Pangzhen
Fang, Zhongxiang
- Beteiligte Personen und Organisationen
-
SpringerLink (Online service)
- DOI
-
10.1007/s11947-023-03133-x
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2023091208474211237207
- Rechteinformation
-
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
14.08.2025, 10:58 MESZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Beteiligte
- Lyu, Xiaoyu
- Ying, Danyang
- Zhang, Pangzhen
- Fang, Zhongxiang
- SpringerLink (Online service)
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