Foaming characteristics of oat protein and modification by partial hydrolysis

Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Extent
Online-Ressource
Language
Englisch

Bibliographic citation
In: European Food Research and Technology (244:12) - Berlin ; Heidelberg [u.a.] : Springer - S. 2095-2106

Event
Veröffentlichung
(where)
Berlin
(who)
Technische Universität Berlin
(when)
2020
Creator
Brückner-Gühmann, Monika
Heiden-Hecht, Theresia
Sözer, Nesli
Drusch, Stephan

DOI
10.14279/depositonce-10496
Handle
11303/11610
URN
urn:nbn:de:101:1-2020090201572538487492
Rights
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Last update
14.08.2025, 11:00 AM CEST

Data provider

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Associated

  • Brückner-Gühmann, Monika
  • Heiden-Hecht, Theresia
  • Sözer, Nesli
  • Drusch, Stephan
  • Technische Universität Berlin

Time of origin

  • 2020

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