Postharvest treatments with MnCl2 and ZnCl2 reduce enzymatic browning and enhance antioxidant accumulation in soya bean sprout
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISSN
-
2045-2322
- Extent
-
Online-Ressource
- Language
-
Englisch
- Notes
-
online resource.
- Bibliographic citation
-
Postharvest treatments with MnCl2 and ZnCl2 reduce enzymatic browning and enhance antioxidant accumulation in soya bean sprout ; volume:12 ; number:1 ; day:2 ; month:11 ; year:2022 ; pages:1-8 ; date:12.2022
Scientific reports ; 12, Heft 1 (2.11.2022), 1-8, 12.2022
- Creator
-
Jin, Xijun
Zhou, Weixin
Cao, Liang
Zhang, Yuxian
- Contributor
-
SpringerLink (Online service)
- DOI
-
10.1038/s41598-022-23367-7
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2023011721092735664987
- Rights
-
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
15.08.2025, 7:27 AM CEST
Data provider
This object is provided by:
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Associated
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