Hochschulschrift

Einfluß der Vorbehandlung auf die Genese flüchtiger Aromastoffe beim Braten von Schweinefleisch

Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783933346643
3933346649
Dimensions
21 cm
Extent
202 S. in getr. Zählung
Edition
1. Aufl.
Language
Deutsch
Notes
graph. Darst.
Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1999

Keyword
Schweinefleisch
Pökeln
Räuchern
Braten
Aromastoff
Lebensmittelanalyse
Schweinefleisch
Aromastoff
Flüchtiger Stoff
Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse
GC-MS

Event
Veröffentlichung
(where)
Berlin
(who)
Mensch-und-Buch-Verl.
(when)
1999
Creator

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Last update
11.06.2025, 1:56 PM CEST

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Object type

  • Hochschulschrift

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Time of origin

  • 1999

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