Hochschulschrift
Einfluß der Vorbehandlung auf die Genese flüchtiger Aromastoffe beim Braten von Schweinefleisch
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783933346643
3933346649
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
202 S. in getr. Zählung
- Ausgabe
-
1. Aufl.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1999
- Schlagwort
-
Schweinefleisch
Pökeln
Räuchern
Braten
Aromastoff
Lebensmittelanalyse
Schweinefleisch
Aromastoff
Flüchtiger Stoff
Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse
GC-MS
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:56 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Bastl, Renate
- Mensch-und-Buch-Verl.
Entstanden
- 1999
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