Hochschulschrift
Einfluß der Vorbehandlung auf die Genese flüchtiger Aromastoffe beim Braten von Schweinefleisch
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783933346643
3933346649
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
202 S. in getr. Zählung
- Edition
-
1. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
graph. Darst.
Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1999
- Keyword
-
Schweinefleisch
Pökeln
Räuchern
Braten
Aromastoff
Lebensmittelanalyse
Schweinefleisch
Aromastoff
Flüchtiger Stoff
Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse
GC-MS
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 1:56 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Bastl, Renate
- Mensch-und-Buch-Verl.
Time of origin
- 1999
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