Hochschulschrift

Einfluß der Vorbehandlung auf die Genese flüchtiger Aromastoffe beim Braten von Schweinefleisch

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783933346643
3933346649
Maße
21 cm
Umfang
202 S. in getr. Zählung
Ausgabe
1. Aufl.
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
graph. Darst.
Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1999

Schlagwort
Schweinefleisch
Pökeln
Räuchern
Braten
Aromastoff
Lebensmittelanalyse
Schweinefleisch
Aromastoff
Flüchtiger Stoff
Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse
GC-MS

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Berlin
(wer)
Mensch-und-Buch-Verl.
(wann)
1999
Urheber

Inhaltsverzeichnis
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 13:56 MESZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

Entstanden

  • 1999

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