Hochschulschrift
Einfluß der Vorbehandlung auf die Genese flüchtiger Aromastoffe beim Braten von Schweinefleisch
- Standort
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Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
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9783933346643
3933346649
- Maße
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21 cm
- Umfang
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202 S. in getr. Zählung
- Ausgabe
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1. Aufl.
- Sprache
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Deutsch
- Anmerkungen
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graph. Darst.
Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1999
- Schlagwort
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Schweinefleisch
Pökeln
Räuchern
Braten
Aromastoff
Lebensmittelanalyse
Schweinefleisch
Aromastoff
Flüchtiger Stoff
Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse
GC-MS
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:56 MESZ
Datenpartner
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Bastl, Renate
- Mensch-und-Buch-Verl.
Entstanden
- 1999