Effects of ingredients on the microstructural stability of ice cream

Hochschulschrift

Angaben zum Objekt

• Standort: Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
• ISBN: 9783183553037 ; 3183553031
• Maße: 21 cm
• Umfang: V, 159 S.
• Ausgabe: Als Ms. gedr.
• Sprache: Englisch
• Anmerkungen: Ill., graph. Darst. ; Zugl.: München, Tech. Univ., Diss., 1998

Verweise und Beziehungen

• Erschienen in: Fortschrittberichte VDI / 3 / Verein Deutscher Ingenieure ; Nr. 553, Reihe 3

Klassifikation und Themen

• Schlagwort: Speiseeis ; Kristallstruktur ; Stabilität ; Emulgator

Beteiligte, Orts- und Zeitangaben

• Ereignis: Veröffentlichung
• (wo): Düsseldorf
• (wer): VDI-Verl.
• (wann): 1998
• Urheber: Groh, Björn F.

Weitere Informationen

• Inhaltsverzeichnis: https://d-nb.info/954698223/04
• Rechteinformation: Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
• Letzte Aktualisierung: 11.06.2025, 13:43 MESZ