Sechzehn süße Stückchen - 85 Jahre Ritter Sport

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Vor genau 85 Jahren wollte ein junger Mann in Stuttgart- Bad Cannstatt Zuckerbäcker werden. Aus den handgemachten Pralinen des Zuckerbäckers wurden, auf einigen Umwegen, weltberühmte Schokoladen-Quadrate. Von 1912 bis 1952 bauten Clara und Alfred Ritter die Firma Ritter-Sport, zunächst in Cannstatt, später in Waldenbuch, gemeinsam auf. Ein Schwachpunkt von Schokoladentafeln war aber stets die Statik. Lang und schlank, brach die Tafel nicht nur in jeder Tasche, sondern auch bei der Herstellung. Clara Ritters Konsequenz: eine robuste Form mit dem Gewicht einer Langtafel. So wurde 1932 das Quadrat geboren. Schokolade hat in Stuttgart eine lange, eine königliche Tradition, die heute selbst Stuttgarter kaum noch kennen. Dabei hatte die süße Karriere der Stadt so vielversprechend begonnen. Zum Beispiel mit Otto Moser. Der "Bonbolesmoser" machte feinste Bonbons nach französischer Rezeptur. Der Apotheker Franz Waldbaur war durch seine Punsch-Essenzen stadtbekannt. Seine "Dampfschokolade nach neuester Pariser Methode" machte ihn zum königlichen Hoflieferanten. Es stellt sich die Frage, warum die anderen bekannten Schokoladenbetriebe nicht weiterproduzieren konnten. Dazu wurden Nachfolger, Mitarbeiter und Familienangehörige interviewt. Die Firma Ritter Sport ist mit 700 Mitarbeitern die einzige Überlebende der einstigen Stuttgarter Schokoladenstadt. Mit Milka-Suchard bestreiten die Waldenbucher die Hälfte des deutschen Marktes. Der Film "85 Jahre Ritter Sport - Sechzehn süße Stückchen im Quadrat" ist ein Stück baden-württembergische Industriegeschichte. Im Film sind Amateurfilmaufnahmen der Stuttgarter Innenstadt aus dem Jahre 1929 zu sehen. Eine Rarität, die vom Haus der Geschichte zur Verfügung gestellt wurde. Exponate der alten Schokoladenfirmen Moser, Roth, Waldbaur und Eszet wurden im Archiv der Universität Hohenheim aufgenommen.

Object Details

• Reference number: Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/008 S974112/301
• Extent: 0:30:00; 0'30

References and Relationships

• Context: Fernsehsendungen von Südwest 3 aus dem Jahre 1997 >> Dezember 1997
• Holding: Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/008 Fernsehsendungen von Südwest 3 aus dem Jahre 1997

Classification and Topics

• Indexbegriff subject: Archiv: Wirtschaftsarchiv Hohenheim ; Genussmittel: Schokolade
• Indexentry person: Moser, Otto ; Ritter, Alfred ; Ritter, Clara ; Waldbaur, Franz
• Indexentry place: Hohenheim : Stuttgart S; Wirtschaftsarchiv Baden-Württemberg ; Stuttgart S; Firma Ritter Sport Bad Cannstatt ; Waldenbuch BB

Contributors, Places and Time

• Provenance: Südwest 3
• Date of creation: Samstag, 27. Dezember 1997

Further information

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• Rights: Es gelten die Nutzungsbedingungen des Landesarchivs Baden-Württemberg.
• Last update: 20.01.2023, 4:48 PM CET