Hochschulschrift
Einfluss der Fettsäurereste auf die Backaktivität von Phospholipiden
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783938896648
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
III, 191 S.
- Edition
-
1. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Ill., graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
- Keyword
-
Phospholipide
Emulgator
Lecithine
Weizenteig
Backhilfsmittel
Struktur-Aktivitäts-Beziehung
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Freising
- (who)
-
Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie (DFA)
- (when)
-
2012
- Creator
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.06.2025, 2:17 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Fischer, Benedikt Erhard
- Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie (DFA)
Time of origin
- 2012
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