Hochschulschrift
Bestimmung der Adsorption und Desorption von Proteinen an der Grenzfläche Fett/wässrige Phase in Öl-in-Wasser Emulsionen
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
143 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Ill., graph. Darst.
Kiel, Univ., Diss., 1994
- Schlagwort
-
Milchproteine
Milchfett
Emulgator
Adsorption
Temperaturabhängigkeit
Zeitabhängigkeit
- Urheber
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.03.2025, 12:07 MEZ
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Objekttyp
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