Bildanalyse zur berührungslosen Volumenmessung von Weizenteiglingen während der Gär- und Backphase und zur Charakterisierung des Porenbildes von Gebäcken : Messmethoden, Einflussgrössen, Modellbildung

Hochschulschrift

Object Details

• Location: Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
• Dimensions: 21 cm
• Extent: 138 S.
• Language: Deutsch
• Notes: Ill., graph. Darst. ; Hohenheim, Univ., Diss., 1995

Classification and Topics

• Keyword: Gärung ; Weizenteig ; Volumenmessung ; Berührungslose Messung ; Bildauswertung ; Backen ; Weizenteig ; Volumenmessung ; Berührungslose Messung ; Bildauswertung ; Gebäck ; Weizenteig ; Porosität ; Berührungslose Messung ; Bildauswertung

Contributors, Places and Time

• Creator: Noll, Bernhard

Further information

• Table of contents: https://d-nb.info/945177569/04
• Rights: Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
• Last update: 11.06.2025, 2:24 PM CEST