Hochschulschrift
Einfluß unterschiedlicher Strukturelemente von Pektinen auf das rheologische Verhalten entsprechender Gele
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783861861904
3861861909
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
245, [46] S.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Ill., graph. Darst.
Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 1997
- Keyword
-
Pektine
Chemische Struktur
Gelieren
Rheologische Eigenschaft
Viskosimetrie
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.03.2025, 12:20 PM CET
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Neidhart, Sybille
- Grauer
Time of origin
- 1997
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