Hochschulschrift
Untersuchungen zur Rohwurstreifung mit erhöhten Laktosezusätzen unter Berücksichtigung verschiedener handelsüblicher Starterkulturen
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
142 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
München, Univ., Diss., 1993
- Schlagwort
-
Rohwurst
Reifung
Lactose
- Urheber
-
Lutz, Wolfgang
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.03.2025, 11:59 MEZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Lutz, Wolfgang
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