Umweltbildung und Ernährungsbildung im Europäischen Kontext – regionale, saisonale Lebensmittelwertschöpfung erhalten und weiterentwickeln – Tradition und Moderne verbinden

Forschungsbericht

Zusammenfassung: Ziel des Projekts war es, den interkulturellen polnisch-deutschen Austausch für eine innovative Modelllösung zur Förderung des bewussten Umgangs mit Lebensmitteln bei Kindern und Jugendlichen zu nutzen – mit Schwerpunkt auf (1) der Sensibilisierung für lokale ökologische Bedingungen und (2) der Sicherung und Wiedergewinnung traditionellen Handlungswissens, insbesondere für pflanzliche Ernährung. Die Entwicklung entsprechender Bildungsmodule und -ansätze sollte in deutsch-polnischer Kooperation, die praktische Umsetzung und Erprobung unserer Methoden in Kreisau auf dem weitläufigen Gelände der Stiftung Kreisau durchgeführt werden. Als Ergebnis des Projekts entstand neben Bildungsmodulen eine zusammenfassende Publikation, die in Form eines saisonalen Kalenders auch konkretes Handlungswissen jugendnah vermittelt. Das Projekt leistet einen Beitrag zu einem zukunftsfähigen Umgang mit Lebensmitteln bei Kindern und Jugendlichen im Bereich der Lebensmittelselbstversorgung, des Einkaufs, der Verarbeitung, der Lagerung und der Verwertung von Speiseresten. Wichtig war dabei der interkulturelle Aspekt: Die Projektpartner realisieren in deutsch-polnischer Kooperation einen interkulturellen Lerngarten mit einem Küchenlabor, bei deren Gestaltung internationale Jugendgruppen aktiv involviert werden. Ergänzt wird das Unterfangen um innovative zweisprachige didaktische Materialien, die einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln vermitteln. Da interkulturelle Zusammenarbeit als SDG 17 eine wichtige Maßnahme ist, um globale ökologische Herausforderungen zu bewältigen, ist das Projekt somit eine Modellösung für den Umgang mit lokalen ökologischen Bedingungen und für die Sicherung traditionellen Handlungswissens, insbesondere für pflanzliche Ernährung. Um diese allgemeine Beschreibung der Ziele/Wirkungen analytisch zu strukturieren, werden wir im Folgenden knapp die zugrundeliegende Wirkungslogik darstellen. Wir unterscheiden hierfür die (1) Impact- Ebene der allgemeinen gesellschaftlichen Wirkung, zu der unsere Projektwirkungen beitragen; (2) die Outcome-Ebene unserer spezifischen Projektwirkungen; (3) die spezifischen Projektwirkungen werden wiederum durch die Projekt-Outputs, d.h. die erstellten Angebote, Produkte und Aktivitäten, erzeugt

Object Details

• Location: Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
• Extent: 1 Online-Ressource (22 Seiten)
• Language: Deutsch
• Notes: Illustrationen

Classification and Topics

• Keyword: Fundacja "Krzyżowa" dla Porozumienia Europejskiego ; Umwelterziehung ; Projekt ; Nachhaltigkeit ; Ernährungserziehung ; Deutschland

Contributors, Places and Time

• Event: Veröffentlichung
• (where): Berlin, Krzyżowa
• (who): Deutsche Bundesstiftung Umwelt
• (when): 2023
• Creator: Bodyl, Daniel ; Fischer, Andreas ; Carceller, Elia ; Lenkert-Hörrmann, Andrea
• Contributor: Deutsche Bundesstiftung Umwelt ; Slow Food Deutschland e. V.

Further information

• URN: urn:nbn:de:101:1-2404251725471.570974361191
• Rights: Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
• Last update: 14.08.2025, 10:53 AM CEST