Effect of varying salt concentration on iridescence in precooked pork meat

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISSN
1438-2385
Umfang
Online-Ressource
Sprache
Englisch
Anmerkungen
online resource.

Erschienen in
Effect of varying salt concentration on iridescence in precooked pork meat ; day:4 ; month:10 ; year:2021 ; pages:1-12
European food research and technology ; (4.10.2021), 1-12

Urheber
Beteiligte Personen und Organisationen
SpringerLink (Online service)

DOI
10.1007/s00217-021-03850-7
URN
urn:nbn:de:101:1-2021122118560792508212
Rechteinformation
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
15.08.2025, 07:20 MESZ

Datenpartner

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