Sucrose substitution in cake systems is not a piece of cake

Object Details

• Location: Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
• Extent: 1 Online-Ressource.
• Language: Englisch

References and Relationships

• Bibliographic citation: Sucrose substitution in cake systems is not a piece of cake ; volume:7 ; number:1 ; day:27 ; month:9 ; year:2023 ; pages:1-9 ; date:12.2023 ; npj science of food ; 7, Heft 1 (27.9.2023), 1-9, 12.2023

Contributors, Places and Time

• Creator: Godefroidt, Thibault ; Riley, Isabella M. ; Ooms, Nand ; Bosmans, Geertrui M. ; Brijs, Kristof ; Delcour, Jan A.
• Contributor: SpringerLink (Online service)

Further information

• DOI: 10.1038/s41538-023-00225-y
• URN: urn:nbn:de:101:1-2024020515290653575995
• Rights: Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
• Last update: 15.08.2025, 7:27 AM CEST