Würste in einem Vorratskeller

Schwarz-Weiß-Negativ

An einer Stange sind in einem Gewölbekeller Würste aufgehängt. Darunter eine mit einem Leinentuch abgedeckte Holzwanne. Rechts im Bild Regalbretter mit leeren und gefüllten Vorratsgläsern.
Kontext: Bei den Würsten handelt es sich um Bratwurst, die später noch gebraten und danach in einem Steinzeugtopf konserviert wurde. Das Leinentuch über der mit gepökelten Fleischstücken gefüllten Wanne schützte den Inhalt vor Ungeziefer und Dreck, ließ aber ausreichend Luft durch, die beim Pökelvorgang wichtig war. Die Aufnahme entstand bei den Dreharbeiten zum Dokumentarfilm "Die Hausschlachtung - Teil 2: Wursten, Pökeln und Einbraten" des LVR-Amts für rheinische Landeskunde (heute: Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte). Für den Film stellte ein 77-jähriger Hausschlachter seine als junger Mann erlernten Fähigkeiten zur filmischen Dokumentation nach, unterstützt von zwei Metzgern und der Besitzerin des Hofes. Selfkant-Millen, 11. Dezember 1975.

Object Details

• Location: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Inventory number: 1979-081-21a
• Language: Deutsch
• Acknowledgment: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

References and Relationships

• Related object and literature: gehört zu Sammlung: Filmdokumentation Hausschlachtung

Classification and Topics

• Classification: Foto (Quellentyp)
• Subject (what): Schlagwort: Keller (Zusatz) ; Schlagwort: Vorratshaltung (Zusatz) ; Schlagwort: Einmachglas (Zusatz) ; Schlagwort: Wurst (Zusatz)

Contributors, Places and Time

• Event: Herstellung
• (who): Landesbildstelle Rheinland, LVR-Zentrum für Medien und Bildung (Fotograf/in)
• (where): Millen
• (when): 1975-12-11

Further information

• Delivered via: digiCULT-Verbund eG
• Rights: LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
• Last update: 22.04.2025, 9:04 AM CEST