Brühwurst-Technologie : technologischer Leitfaden für das Kuttern, Umröten und sensorische Bewerten von Brühwurst
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783871506161
3871506168
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
178 S.
- Edition
-
2., überarb. und erw. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Ill., graph. Darst.
- Bibliographic citation
-
Allgemeine Fleischer-Zeitung ; Bd. 12AFZ-Reihe Fleischkaufmann und Praktiker
- Keyword
-
Brühwurstherstellung
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Frankfurt am Main
- (who)
-
Dt. Fachverl.
- (when)
-
1999
- Creator
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 1:50 PM CEST
Data provider
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- Brauer, Horst
- Dt. Fachverl.
Time of origin
- 1999
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