Purchasing healthy food in Germany: an empirical analysis of its attitudinal and socio-economic antecedents

Collection article | Conference paper | Konferenzbeitrag | Sammelwerksbeitrag

"In diesem Beitrag wird der Kauf gesunder Nahrungsmittel untersucht und geprüft, welchen Einfluss dabei ernährungsbezogene Einstellungen einerseits, sozioökonomische Merkmale andererseits auf das Kaufverhalten ausüben. Datengrundlage der empirischen Analysen sind zwei Stichproben deutscher Haushalte (n1=4426, n2=4638). Es zeigt sich, dass Haushalte, in denen gesunde Ernährung auf der Einstellungsebene bedeutsam ist, auch tatsächlich signifikant mehr gesunde Nahrungsmittel kaufen. Neben dem Einfluss ernährungsbezogener Einstellungen lassen sich auch einige interessante sozioökonomische Differenzierungen nachweisen. So werden mehr gesunde Nahrungsmittel konsumiert bei höherer Bildung, niedrigerem Lebensalter, wenn kleine Kinder im Haushalt leben und in westdeutschen Haushalten, vergleicht man diese mit ostdeutschen Haushalten." (Autorenreferat)

Object Details

• Alternative title: Der Kauf von gesunden Nahrungsmitteln in Deutschland: eine empirische Analyse seiner einstellungsbezogenen und sozioökonomischen Voraussetzungen
• ISBN: 3-924220-21-2
• Extent: Seite(n): 75-94
• Language: Englisch
• Notes: Status: Veröffentlichungsversion; begutachtet ; 1. ZUMA Symposium on Consumer Panel Data. Mannheim, 1999

References and Relationships

• Bibliographic citation: Social and economic research with consumer panel data : proceedings of the first ZUMA Symposium on Consumer Panel Data, 5 and 6 October 1999; ZUMA-Nachrichten Spezial (7)

Classification and Topics

• Subject: Soziologie, Anthropologie ; Wirtschaftssoziologie ; Privathaushalt ; Ernährung ; Verbraucher ; Gesundheit ; Nahrungsmittel ; Kaufverhalten ; Einstellung ; sozioökonomische Faktoren ; Bundesrepublik Deutschland ; empirisch ; empirisch-quantitativ

Contributors, Places and Time

• Event: Geistige Schöpfung
• (who): Ohr, Dieter
• Event: Herstellung
• (who): Papastefanou, Georgios ; Schmidt, Peter ; Börsch-Supan, Axel ; Lüdtke, Hartmut ; Oltersdorf, Ulrich
• Event: Veröffentlichung
• (who): Zentrum für Umfragen, Methoden und Analysen -ZUMA-
• (where): Deutschland, Mannheim
• (when): 2001

Further information

• URN: urn:nbn:de:0168-ssoar-49476-2
• Rights: GESIS - Leibniz-Institut für Sozialwissenschaften. Bibliothek Köln
• Last update: 21.06.2024, 4:26 PM CEST